義大利肉丸麵 Spaghetti and Meatballs Recipe

今天準備的是義大利肉丸麵~
在美國只要是義式餐廳~都一定會有的!
阿桑老公常常點這個! 基於好奇! 阿桑想說自己來做做看!
從阿桑最愛的食譜網站上找到了評價不錯的recipe! (http://www.allrecipes.com/)

整體來說還不錯~
阿桑老公不喜歡有塊狀的蕃茄出現在他的義大利麵裡面too chunky
看來他給阿桑個好理由去買手持的攪拌棒Blender (竊笑中ing)
今天的Spaghetti and Meatballs真的是做對了!

先從Meatballs開始~
這次照recipe上面做的~但加上義大利麵跟麵包最後變得過量!
兩人都吃到到快吐了!
結果老公吃了六顆!@@阿桑只吃2顆!
下次做一半的量的話~就剛剛好!!

這次做有12顆~下次只需要一半即可!

再來要做Sauce了~

看到的那兩罐蕃茄~一般超市都可以買的到!
你也可以自己煮,但是比較費工~
(先在蕃茄底部用刀畫個十字,再用滾水煮一下,這樣就可以很容易的把皮剝掉了)
第一罐 Tomato Paste (蕃茄糊) 非常的稠狀
第二罐 Tomato Sauce (蕃茄泥) 比較水狀
第三罐 Diced Tomato (蕃茄丁) 去皮後切丁(也有沒有切丁整顆的)
這幾種都可以拿來用~不過有蕃茄糊比較可以把Sauce變的稠一些!

先用橄欖油炒洋蔥跟蒜~

再倒入蕃茄丁

煮個90分鐘後再倒入蕃茄糊...
你一定想問為何要90分鐘~通常國外的Sauce都需要慢火慢慢熬煮~才入味!
如果沒有時間的至少也要熬個半個小時到40分鐘....
接著加入Meatballs跟最後的Basil and Black pepper

最後把肉丸跟醬放在煮好的義大利麵上配個現烤麵包~啪啦!!!
完工拉........

無骨三杯雞 Three-Cup Chicken Recipe

忽然好想吃臺灣味~~~~~~~三杯三杯三杯雞拉!!
在美國的超市都是處理好的肉(去骨去皮的),
雖然可以買帶骨的雞腿or整隻雞回來剁.......
但是阿桑不想剁肉...好吵好費力喔!!
所以來個優雅的方式來炒~ ㄏㄏ

備料:
這次用雞胸肉(約兩塊)...肉質感覺比較硬一點!下次要來買腿肉!
把東西都備好就可以"很從容"的開始來炒了~
PS 因為阿桑種的九層塔只有一小盆, 光這些就已經被我摘到精光了! 所以九層塔稍嫌不夠ㄋ
PS 有砂糖用砂糖, 有冰糖可以用冰糖!
PS 乾辣椒可有可無..用新鮮的辣椒亦可

備料依序放入即可....
要注意的是火侯...肉質會不會太乾就看火侯的掌控了
可視雞肉川燙熟度來調整火侯~
*如果稍熟...可以大火悶煮儘快收乾湯汁
*如果稍生...可以中火悶煮慢慢收乾湯汁
*如果全生...可以先用小火悶煮, 再用大火收乾湯汁

終於吃到想念的三杯雞.......沒想到老公也愛ㄋ...要來把這菜加入阿桑的最愛了!!

柳橙蛋糕 Orange Cake Recipe

美國朋友貢獻給我的超EZ的柳橙蛋糕~今天下午做了兩次~
一次照原recipe上面做, 一次把我最愛的君度橙酒1Tbsp拿出來泡橘皮並加入蛋糕裡!
因為沒有加任何的柳橙香精, 如果先把橙皮泡一下橙酒烤出來的蛋糕味道較夠!
(如果沒有橙酒,用萊姆酒Rum也可以)
如果不想泡點小酒的, 再加入橙皮的時候可以用手邊搓邊放入,讓橘皮釋放出他的香氣,也是不錯的方法!

有酒的先開始泡橙皮...

所需要的東西就這些拉~阿桑都用fat free milk...柳橙汁也是現擠~

最後把橙皮跟橙酒一起倒入混合即可

烤模塗油後~可以再底部灑些橙皮+糖or肉桂粉+糖...視個人喜好嚕~