紅燒獅子頭 Lion's Head Meatballs Recipe

這到菜的英文翻譯很白話吧! 不用懷疑真的是這樣!!
有時候可能多加上個說明在旁邊"Stewed Pork Balls in Brown Sauce"
這是道揚州名菜, 就形狀來看~一個大肉丸圍上個燉白菜...看起來很像獅子的頭...

在準備的時候儘量把紅蘿蔔,蔥,豆腐切小一點......這樣比較好跟肉混合, 也可混合的比較均勻!

 給他用力的抓到均勻.............(手好痠)

 阿桑弄成約中等大小的丸子, 弄出來大約9顆......
ㄏㄏ下次也來挑戰極限看能做到多大顆...拭目以待...........ㄉㄤㄉㄤㄉㄤ...

 阿桑一次給他全下...炸到略微焦黃.......(下回要把豆腐再切小一點)

另一個鍋子~放一點點油就好 (因為等下獅子頭放進來就會變很油了)

先將洋蔥, 蔥, 薑片...丟入爆一下香... 再倒入約1/3鍋的水 

之後再一顆一顆把獅子頭從炸鍋裡往鍋裡裡丟.... 

先滾個10分鐘後再倒入醬油跟米酒就OK拉........

(阿基師說這樣才可以吃到肉的甜味....我try過兩種....沒有太大的差別耶~ @@")

阿桑這次沒有用悶燒鍋悶, 因為老公快要下班回家了...趕進度!!
免得被發現今天又鬼混了一個下午~


親愛的老公到家啦~阿桑上菜嚕~
看起來還好~不過味道很不錯喔!
可惡的老公一次給我吃四顆!!這整碗都被他吃光光! @@"
(下次心機重一點, 多放點豆腐, 讓他少吃點肉)
PS. 旁邊那盤培根豆芽菜!